注目のスーパーフード『テフ』を知っていますか?


去年から注目されていたテフ。今年に入って、さらに注目度が上昇してきています。 『テフ』とは、エチオピア原産のイネ科の植物で、エチオピアでは主食として食べられています。そんなテフをセレブやモデルたちが愛用するのは何故なのでしょうか?

テフってどんな食べ物?

エチオピアの主食インジェラ。
テフ』とは、エチオピア原産のイネ科の植物。テフの種子は2mmほどと見失うほど小さく、テフという名前はアムハラ語で『見失う』という意味。 現地では石臼で挽いて製粉して小麦粉のように使用されており、製粉したテフを発酵させ土鍋でパンケーキやクレープのように薄く焼いた『インジェラ』という食べ物がエチオピアでの主食です。 このイネ科の植物テフですが、栄養価に大変優れており、海外セレブやヴィーガンたちから今注目を集めています  

栄養豊富でグルテンフリー、小麦アレルギーでも食べられる

テフにはカルシウム・鉄分・たんぱく質・食物繊維・アミノ酸・抗酸化物質などが豊富に含まれており、中でも鉄分は小麦の9倍以上、カルシウムは5倍以上含まれています。 さらに注目すべきは、小麦ではないので小麦アレルギーの人でも食べることができ、グルテンフリーでもあるということです。 低カロリーでグルテンフリーなテフは、ダイエッターやヘルシー志向な人、小麦アレルギー、糖尿病患者などの小麦の代替食品として理想的な食品なんです。  
  • トッピングにしたり、焼き菓子でいただく

粒のままのテフは、ナッツのような味で、お菓子のトッピングやスムージーに混ぜたり、シリアルやオートミールのように食べることができます。粉状にしたテフはマフィンやクッキーなどの焼き菓子に小麦粉の代わりに使うことができます。

残念ながら現在日本では入手困難

テフは大量に収穫できるものではないので、自国内の分のテフをまかなうだけで精一杯なため、現在、テフはエチオピアでは出荷禁止になっているようです。 アメリカやオーストラリアの一部ではテフの栽培に力を入れており、アメリカの自然食品店などでは購入できるようですが、日本国内からの通販は現状ではまだ難しい段階のようです。生産量が追いつくようになれば、日本国内からでもテフを手に入れることができるようになるかもしれません。

おわりに

日本ではまだ入手が難しいテフですが、もしアメリカに行く機会があれば、現地の自然食品店などで購入することも可能です。今現在では生産が追いついていないのと人気の上昇のため日本で手軽に購入できるようになるのはまだまだ先かもしれませんが、ヘルシー志向の人はもちろん、小麦アレルギーの人にとってはありがたい食品ですね
2016年1月18日 公開

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EDDY EDDY